Pour l’inauguration de l’exposition « Kouskovo dresse la table à Champs » qui a débuté le 9 décembre 2017, Sens des Saveurs a mobilisé tout son savoir-faire et toute sa passion pour réaliser un buffet d’exception avec des spécialités Russes.   L’exposition présente un service de table ayant appartenu à la tsarine Catherine II. Le service de table provient de la collection du château Kouskovo à Moscou. L’exposition est ouverte au public jusqu’au 15 mars 2018. Voir le site du château de Champs pour les horaires.

Avec le service jeunesse de la ville de Champs-sur-Marne, nous avons organisé plusieurs ateliers de pâtisseries à la fin de l’année 2017 afin de transmettre les notions de partage au jeunes citoyens.

Les réalisations ont étaient partagées avec les membres de leurs familles et des nombreux élus.  Vous trouverez la recette des Kipferls, des biscuits Autrichiens, ci-dessous :

Ingrédients (Kipferl)

• 400gr farine
• 100gr noisettes en poudre
• 100gr de sucre
• 250gr de beurre
• 50gr sucre glace
• 15gr sucre vanille
• 1 œuf
• 1 cuillère à café extrait de vanille,

Préparation (Kipferl)

• Mélangez farine, poudre de noisette, beurre (mou), sucre et œuf
• Formez des boudins de 16 mm de diamètre et détailler des morceaux de 4cm de long
• Faire cuire 10 minutes à 170C sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
• A la sortie du four, les rouler dans un mélange de sucre glace et sucre vanillé

En septembre 2017, la société REVENUE MANAGEMENT SOLUTIONS a fêté l’introduction de leur nouveau logo. C’était l’occasion pour la filiale Française d’une société américaine spécialisée dans le conseil pour des grandes groupes de restauration et d’hôtellerie de faire appel aux services d’un chef américain. Voici le mail reçu après l’évènement :

« Bonjour Michael,

Tout le monde était très content et s’est régalé !

Bien cordialement,

Et à la prochaine pour une autre fiesta ! »

J’ai eu le plaisir de participer à une fête familiale pour les 90 ans d’une charmante dame au cœur de Paris. J’étais particulièrement touché par le retour de cet évènement car il provient d’une formatrice d’école hôtelière.

“Un tout grand MERCI pour votre prestation qui a fait l’unanimité.

…. tout le reste est à votre hauteur d’un traiteur de qualité  et quelque part un peu inédit !

Vous avez dû remarquer que nous sommes des gourmets gourmands !

Bien cordialement “