Euro 2016

Euro 2016 au Menu

Coup d’envoi de l’Euro 2016 : vendredi 10 juin

Le chef Michael Kolafa et son équipe vous proposent un menu « foot » autour d’un barbecue à partir de 19,- euros par personne (20 à 120 personnes).

Savourez la fameuse sauce barbecue maison avec des travers de porc et du poulet, des pommes de terre en robe de champs avec une sauce ciboulettes, des épis de maïs, salade et brownies.

Entreprises ou associations sportives, vous pouvez créer une ambiance de fête et vous régalez avec les exploits de l’équipe de France et du chef Michael Kolafa.

  • vendredi 10 juin 2016 21H France – Roumanie
  • mercredi 15 juin 2016 21H France – Albanie
  • 1/8 de finale samedi, dimanche et lundi 25-27 juin 2016 15H et 18H
  • 1/4 de finale jeudi,vendredi,samedi,dimanche 30 juin au 3 juillet 21H
  • 1/2 de finale samedi, dimanche 6-7 juillet 2016 21H
  • Finale dimanche 10 juillet 2016 21H

Source : fr.uefa.com

Michael Kolafa

Artisan cuisiner

Tel. 06 08 54 16 08 ou 0 950 640 522

chandeleur crêpes chef traiteur domicile 77 Paris IdF

La Chandeleur – mardi 2 février 2016

Pour la fête de la Chandeleur, Sens des Saveurs vous propose de monter un stand de crêpes dans vos locaux et de vous faire déguster ses crêpes dans une ambiance conviviale.

Formule de base* proposée (minimum 40 crêpes) jusqu’à 150 crêpes         3,50 euros/crêpe

*(vaisselle, matériel et frais transport en supplément)

Je vous invite à me contacter à votre convenance.

Pour toutes questions éventuelles, je reste entièrement à votre disposition.

Michael Kolafa

Artisan cuisinier / Chef et Traiteur à domicile

Tel. 06 08 54 16 08

cours de cuisine en anglais

COOKING IN ENGLISH

NOUVEAU

Cooking in English (cours de cuisine en anglais)

En partenariat avec Mes Petits Ateliers, votre chef américain va animer des ateliers de cuisine avec quelques recettes d’outre atlantique. Convivial et ludique,  ces ateliers sont conçus pour tous publics à partir de 4 ans.

Les tarifs :

Durée Prix
Enfants 4 à 15 ans 2h 25 euros
Adultes 2h 35 euros

 

Prochaines ateliers :

Carrot cake  et son glaçage au cream cheese

Vous vous régalerez avec cette recette de carrot cake. Le résultat est un gâteau moelleux et parfumé, bref, tout à fait délicieux

19 décembre 2015  (samedi) 15h30-17h 

Lieu : Mes Petits Ateliers

chez Christel Le Dortz

1 rue des Moissons

77700 Magny le Hongre

Pour réserver contacter Christel         T. 06 62 83 39 24

 

23 janvier 2016 (samedi)  10h-12h

Lieu :  Mes Petits Ateliers

chez Virginie Nouchy

67 avenue Charles V

94130 Nogent-sur-Marne

Pour réserver contacter Virginie           T. 06 10 14 93 58

 

 

La Tour Eiffel pièce montée

La Tour Eiffel (une innovation culinaire)

Une pièce montée est, selon l’Académie française, une « pâtisserie de grande taille, dressée de manière à servir d’ornement et imitant souvent des formes architecturales ». Elle peut prendre différentes formes. Elle est construite avec des choux assemblés avec du caramel.

Le Croque-en-bouche appelé plus tard Croquembouche en un seul mot, est une pâtisserie imaginée par le chef français Antonin Carême (1783-1833). A l’origine, c’est une pyramide de fruits, de noix ou de marrons glacés assemblés avec du caramel.

Le seul côté moins agréable d’une pièce montée qui perdure depuis des siècles est cet affreux phénomène du sucre qui vous colle aux dents. Comme je n’avais jamais vu une pièce montée servie avec une brosse à dents et du dentifrice, j’ai décidé de revisiter cette recette mais sans accessoires dentaires.

Afin d’assembler une structure telle que La Tour Eiffel sans utiliser d’énormes blocs de caramel collant, j’ai créé une structure à la base de riz soufflé et de caramel au beurre salé. Cette structure légère de riz soufflé est servie en accompagnement d’un gâteau traditionnel à la crème ou des choux ajoutant une texture croquante et un gout moins sucré par rapport aux recettes traditionnelles.

Après quelques revers initiaux  pendant le processus d’assemblage, j’ai découvert que la construction d’une Tour Eiffel comestible demande pas mal de connaissances en ingénierie. Il ne s’agit pas seulement de riz et de sucre. Soyez rassurés : il n’y a pas de ferraille dans la recette.

J’espère que cette innovation vous tentera, surtout si vous organisez un évènement sur le thème de Paris.  La Tour Eiffel est décorée avec une guirlande scintillante et un feu d’artifices. Autres décorations sont optionnelles.

Michael Kolafa

Artisan cuisinier

T. 06 08 54 16 08